Une étoile Michelin pour le restaurant Le Clan

C’est une immense fierté pour le Vieux-Québec et pour toute la scène gastronomique d’ici : le restaurant Le Clan vient de franchir une étape historique en décrochant sa toute première étoile Michelin. Cette distinction exceptionnelle confirme l’excellence de cet établissement situé en plein cœur de notre quartier.

Le Vieux-Québec brille sur la scène gastronomique mondiale

Une ascension remarquable pour le chef Stéphane Modat


L’obtention d’une étoile Michelin représente l’un des plus hauts honneurs dans le monde culinaire. Déjà remarqué et reconnu dans le prestigieux Guide Michelin l’an dernier, Le Clan, piloté d’une main de maître par le renommé chef Stéphane Modat, franchit aujourd’hui une nouvelle étape remarquable.

Le saviez-vous ? Quelques faits saillants sur Le Clan


Derrière cette étoile se cachent une histoire riche et une vision unique :

  • La véritable signification du « Clan » : Le nom du restaurant n’a pas été choisi au hasard. Il représente la grande famille élargie du chef : le réseau tissé serré de producteurs, d’éleveurs, de pêcheurs, de cueilleurs et d’artisans québécois avec qui il travaille en étroite collaboration. C’est un hommage direct à ceux qui fournissent la matière première exceptionnelle de ses plats.
  • Une adresse au riche héritage : Le bâtiment historique abritant Le Clan, situé au 44 rue des Jardins, possède un ADN profondément lié à la haute gastronomie. Avant l’arrivée de Stéphane Modat en 2021, ces murs ont abrité pendant des décennies l’institution réputée L’Initiale, perpétuant ainsi la vocation de grande table de cette adresse mythique.
  • Un chef adopté par le territoire : Originaire du sud de la France, Stéphane Modat est tombé profondément amoureux du terroir québécois. Grand passionné de chasse, de pêche et des grands espaces nordiques, il s’inspire directement de ses expéditions dans la nature sauvage pour créer ses menus. Il a d’ailleurs été couronné « Chef de l’année » aux Lauriers de la gastronomie québécoise en 2019 !
Un rayonnement majeur pour notre quartier


Cette distinction prestigieuse ne fait pas que couronner le succès d’un établissement ; elle profite à l’ensemble de notre destination.

La SDC du Vieux-Québec tient à féliciter chaleureusement le chef Stéphane Modat et toute l’équipe du Clan pour cet accomplissement exceptionnel. Par votre passion et votre authenticité, vous faites rayonner notre quartier et notre culture bien au-delà de nos frontières.

Bravo pour cette reconnaissance grandement méritée !